Гипохолестериновая диета на неделю, рецепты и меню
04.09.2018
Известно, что повышенный уровень холестерина в крови способствует не только набору лишнего веса, но и развитию таких тяжелых заболеваний как атеросклероз, дисплипидемия, ишемическая болезнь сердца и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Именно поэтому, диетологи советуют контролировать уровень холестерина в крови. А для тех, кто уже столкнулся с данной проблемой, существует специально разработанная гипохолестериновая диета, позволяющая снизить уровень холестерина и нормализовать общее состояние организма.
Гипохолестериновая диета при гипертонии: стол №10
Холестерин: друг или враг?
Холестерин — это жизненно необходимый компонент, вырабатываемый клетками печени и имеющий огромное значение для стабильного функционирования всего организма. Без холестерина не обходятся такие процессы, как производство половых гормонов, образование продуктов желчи, преобразование солнечного света в необходимый организму витамин Д, изоляция нервных волокон и обмен веществ витаминов А, К и Е.
При всем этом, повышение холестерина в крови чревато для человека следующими последствиями: повышением риска возникновения атеросклероза (закупорки артерий), риском возникновения инфаркта и коронарной болезни, появлением стенокардии и других сердечно-сосудистых заболеваний.
С проблемой повышения уровня холестерина в наши дни сталкиваются очень многие люди. Диетологи связывают данный недуг с наличием в нашем рационе большого количества вредных и жирных продуктов, а также с неправильным образом жизни. Среди причин этого заболевания также можно выделить: несбалансированное питание, наследственность, ограничение подвижности, наличие лишнего веса, курение и регулярное употребление алкоголя. Из всего вышесказанного становится понятным, что уровень холестерина очень важен для организма, а его колебание может привести к развитию многих серьезных заболеваний. Именно поэтому так важно, вовремя выявить данный недуг и соблюдать все рекомендации к его излечению, одной из которых и является специальная диета.
Гипохолестериновая диета — это совместная разработка опытных врачей и диетологов, позволяющая нормализировать уровень холестерина в крови. Четкое соблюдения правил данной диетической программы позволяет не только улучшить здоровье и изменить образ жизни в лучшую сторону, но и почувствовать общий прилив сил, сбросив лишние килограммы. Как и любая другая методика, гипохолестериновая диета имеет основные принципы, четкое соблюдение которых дает видимые результаты. Суть диетической программы — сокращение уровня вредного вещества в крови человека. Именно поэтому основным постулатом гипохолестериновой диеты является полный отказ от «вредных» жиров.
Золотые правила гипохолестериновой диеты
Полный отказ от жиров или ограничение их потребления. Из рациона полностью исключаются продукты, содержащие пальмовое, кокосовое и сливочное масло, жиры животного происхождения. Употребление нежареной рыбы не менее 2-х раз в неделю. Отказ от жирного мяса и замена его на кролика, курицу и телятину. Запрет на алкоголь. Ограничение или полный отказ от сладкого и мучного. Введение в рацион овощей, фруктов и нежирных молочных продуктов. Замена жареной пищи на вареную или тушеную. Замена майонеза на лимонный сок и нежирные специи. Приготовленный мясной бульон должен быть охлажден и избавлен от жирового слоя. Курица готовится без жира и шкурки.«Полезная» гипохолестериновая диета: таблица разрешенных и запрещенных продуктов
| Название группы продуктов | Рекомендуется | Запрещается |
| Мясо | Нежирное мясо (курица, индейка, телятина, кролик, дичь) | Жирное мясо, сосиски, колбаса, сардельки, паштеты, мясо утки, гуся, субпродукты. |
| Яйца | Не более 2-х яйц в неделю, белок | Яичный желток |
| Молочные продукты | Обезжиренное молоко или 0,5% жирности, кефир, нежирный и несладкий йогурт, творог, сыры 20% жирности. | Жирный творог, сметана, сливки, мороженое, плавленые сырки, цельное и сгущенное молоко. |
| Жиры | До 2,5 ложек подсолнечного, кукурузного, соевого и оливкового масла. ограниченное количество мягкого маргарина | Свиное сало, сливочное масло, пальмовое, кокосовое масло, животный жир, твердый маргарин. |
| Рыба | Морская рыба не менее 2-3 раз в неделю. | Жирная рыба: лосось, сардина, тунец, треска, скумбрия, камбала, сельдь, камбала. Устрицы, икра, креветки и кальмары. |
| Фрукты и овощи | Все виды свежих и мороженых овощей, кукуруза, бобовые, сухофрукты. | Картофель фри и чипсы, засахаренные фрукты, фисташки, арахис и фундук. |
| Злаки и выпечка | Нешлифованный рис, овсяное печенье, щербет, нежирные пудинги, овсяная каша, хлеб из цельнозерновой муки, макаронные изделия из твердых сортов. | Бисквиты, булки, сдобные бублики, пироженные, торты и прочие кондитерские изделия. |
| Сладости | Желе, мороженое фруктовое, замороженный сок. | Шоколад, масляные крема, ириски, пастила, мармелад, сиропы, сахар, глюкоза и фруктоза. |
| Напитки | Фруктовые соки без сахара, минеральная вода, чай, некрепкий кофе, | Кофе со сливками, какао, алкогольные напитки. |
Меню гипохолестериновой диеты должно включать исключительно разрешенные продукты, которых, по-видимому, не так уж и мало, что дает простор кулинарным решениям.
Примерное меню при гипохолестериновой диете на неделю
1-й день
Завтрак : 1 стакан молока с тостом, намазанным медом; Второй завтрак : яблоко Обед : овощной суп, 100 грамм отварной курицы, ломтик хлеба, салат из овощей с оливковым маслом; Полдник : мандарин Ужин : 125 грамм отварной фасоли, 100 грамм овсянки на воде, 1 тушеное яблоко, чай с 2 низкокалорийными крекерами.2-й день
Завтрак : 1 яйцо, фруктовый сок без сахара, тост с маргарином. Второй завтрак : 1 груша Обед : 200 грамм овощного супа, 100 грамм отварной телятины, салат из капусты с морковью, заправленный оливковым маслом, 1 ломтик хлеба; Полдник : 50 грамм домашнего сыра, 1 ломтик хлеба из муки грубого помола. Ужин : салат из овощей, диетический йогурт, 1 овсяное печенье, зеленый чай.3-й день
Завтрак : 100 грамм отварной фасоли, 1 тост, некрепкий кофе. Второй завтрак : 1 персик. Обед : Отварной рис с отварной курицей примерно 200 грамм, 1 стакан обезжиренного йогурта, салат из помидоров и огурцов. Полдник : 1 апельсин Ужин : Отварной картофель, запеченная рыба, салат из капусты и яблока.4-й день
Завтрак : Овсяные хлопья на воде, желе из клюквы. Второй завтрак : 1 тост, чай, тушеное яблоко Обед : Отварной картофель, отварная индюшка, салат из свеклы. Полдник : 1 груша. Ужин : Белая рыба, запеченная в фольге с помидорами и лимонным соком, овощной салат.5-й день
Завтрак : 100 грамм нежирного творога, 1 тушеное яблоко, 1 тост, чай. Второй завтрак : 1 банан Обед : овощной суп, спагетти с грибами в томатном соусе, салат из помидоров, огурцов и болгарского перца Полдник : 1 стакан кефира, 1 овсяное печенье Ужин : Стейк на гриле из индейки, коричневый рис, салат овощной из яблока и капусты.6-й день
Завтрак : нежирный пудинг; чай, 1 кусочек хлеба; Второй завтрак : фруктовое мороженное; Обед : Серебристый хек в собственном соку, овощной салат, 2 ломтика хлеба; Полдник : 1 слива, 1 груша; Ужин : индюшка, отварной картофель, салат из огурцов и помидоров.7-й день
Завтрак : овсянка на воде, 1 яйцо, некрепкий кофе с молоком. Второй завтрак : желе из вишни. Обед : овощной суп, 100 грамм вареной телятины, салат из редьки и капусты. Полдник : 1 апельсин; Ужин : 150 грамм творога, 1 тушеное яблоко, 1 тост.
Гипохолестериновая диета: рецепты здорового питания
Несмотря на существенные ограничения в рационе, питание человека с повышенным уровнем холестерина может быть достаточно полноценным и разнообразным. Среди наиболее популярных и интересных рецептов можно выделить такие блюда, как ризотто с овощами и курицей, тушеное овощное рагу с крольчатиной, филе индюшки на пару с брокколи и спаржей, отварной рис с припущенной рыбой, окрошка с отварным куриным филе и другие вкусные блюда.
Для сохранения хорошего здоровья и жизненного тонуса на долгие годы, гипохолестериновой диеты следует придерживаться не только на срок лечения, но и в дальнейшей жизни.
