Российская молочная дилемма: научилась ли страна, наконец, делать изысканные сыры?

  1. Качество имеет значение
  2. В чем проблема тогда?
  3. Где найти хороший сыр в России?

С тех пор, как европейские сыры стали жертвами продовольственных санкций Кремля несколько лет назад, российские производители сделали все возможное, чтобы заполнить пустоту. Но в какой степени «их лучшие» оказались достаточно хорошими?

Зайдя в российский продуктовый магазин, вы не увидите никаких признаков санкций правительства. Все виды сыра находятся на полке, от пармезана и тильзита до камамбера и дорблу. Единственное отличие до 2014 года состоит в том, что большинство этих сыров сейчас производится в России. Недавно одна российская компания зашла настолько далеко, что купила у Франции 1000 коз в надежде стать крупнейшим производителем белого козьего сыра по-французски в России. Амбициозный!

Тем не менее, российская публика с подозрением относится к сырам европейского образца, которые производятся на месте. Августовский опрос, проведенный Romir агентство социальных исследований (ссылка на русском языке) обнаружил, что около 27 процентов россиян критически относятся к отечественным продуктам питания, хотя этот показатель лучше по сравнению с 2015 годом, когда он составлял 33 процента.

Тем не менее, в чем корень такого потребительского недоверия, и правильно ли ставить под сомнение качество российских сыров? Мы решили выяснить, имеют ли такие сомнения какое-либо значение.

Качество имеет значение

В соответствии с официальная статистика (ссылка на русском языке), производство отечественного сыра за первые 11 месяцев этого года выросло на 5,2 процента по сравнению с аналогичным периодом 2016 года, достигнув 424 000 тонн. В то время как производство увеличилось, качество остается довольно низким, потому что рынок наводнен подделками, сказал Владимир Борев, владелец кустарного сыра французского стиля в деревне Масловка в Липецкой области.

«Многие производители сыра почти не используют натуральное молоко, а вместо этого используют много воды для разбавления сухого молока из Беларуси и пальмового масла из Вьетнама. Большая часть того, что на рынке сегодня, - это шутка », - сказал он в интервью Russia Beyond .

С тех пор, как европейские сыры стали жертвами продовольственных санкций Кремля несколько лет назад, российские производители сделали все возможное, чтобы заполнить пустоту

Иван Рубанов, директор аналитической группы Государственного комитета по сельскому хозяйству России, согласен с такой оценкой, заявив, что прогресс можно увидеть только в отношении появления производителей кустарных сыров, которые обслуживают премиальный сектор. Такие продукты, однако, довольно дороги - обычно 2000-3000 рублей за килограмм.

Легко заметить подделку, если учесть, что литр козьего молока сегодня в России стоит около 60 рублей, а для изготовления килограмма козьего сыра требуется 12-15 литров. Натуральный сыр не может стоить менее 900 рублей за килограмм, и это даже не учитывает затраты на транспортировку и маркетинг. «Все, что продается ниже этой цены, возможно только благодаря сокращению производственных затрат», - отмечает Борев.

В чем проблема тогда?

Ключевым вопросом является не технология переработки, а скорее нехватка качественного молока, а также тот факт, что производители уже давно избалованы, считает Рубанов. «Все, что производится, найдет рынок», - пояснил он. «Санкции сильно ограничивают возможности для конкуренции. Раньше рынок был полон товаров из Европы ».

Нехватка молока связана с тем, что фермеры не заинтересованы в производстве высококачественных продуктов, заявил Дмитрий Матвеев, генеральный директор корпорации по производству сыра Кабош, в своей статье в Forbes Россия (ссылка на русском). Например, необходимо мотивировать производителей, наградив ответственные компании сертификатами качества за отличные сыры.

«Сегодня фермерам не приходится выпускать качественный продукт на рынок. Государство не дает стимулов для повышения качества », - утверждает Матвеев.

Государство не дает стимулов для повышения качества », - утверждает Матвеев

Определенное количество кустарных сыроделов производит натуральный сыр, используя свое собственное молоко или молоко из соседних ферм, но их всего около 70 во всей стране. «Наш сыр производится вручную и производится в ограниченных количествах, поэтому мы не можем удовлетворить спрос на всем рынке», - сказал Борев. «Но если мы последуем примеру Франции, то нам следует развивать небольшие фермы и увеличивать их количество для удовлетворения национального спроса».

Он также добавляет, что существует проблема питания для тех, кто не может позволить себе покупать дорогие товары.

«Эту проблему можно решить только с помощью подделок, потому что качественная продукция не может полностью удовлетворить спрос», - сказал Борев. «Кроме того, властям легче контролировать крупные сельскохозяйственные компании, которые производят продукцию низкого качества; малые фермы труднее контролировать и собирать налоги ».

«Кроме того, властям легче контролировать крупные сельскохозяйственные компании, которые производят продукцию низкого качества;  малые фермы труднее контролировать и собирать налоги »

Где найти хороший сыр в России?

Несмотря на все это, можно увидеть изысканный европейский сыр, произведенный в России, который придерживается всего спектра европейских стандартов и технологий. Их можно найти на фермерских рынках в Москве и других городах.

LavkaLavka , Ферма на Полянке (Ферма на Полянке), Две сестри (2 сестры) - это лишь немногие из недавних органических продуктовых магазинов, которые предлагают не только качественный сыр, но и другие натуральные продукты. Хотя эти продукты значительно дороже, чем местные торговые центры, они более натуральные и полезные!

Вы когда-нибудь хотели сравнить, сколько ваша продовольственная корзина будет стоить в России? Проверьте эту инфографику, чтобы узнать ,

Похожие

О чем нас чаще всего спрашивают
... влено 10.06.2019 Имеет какие-то преимущества абитуриент, сдавший заявление раньше? Нужно нотариально заверять копии документов? Не обязательно. Вам их заверят в приемной комиссии, если Вы покажете оригиналы. Какие льготы дают возможность быть зачисленным вне конкурса? Какие документы нужно сдавать в приемную комиссию? Или действуют сертификаты ВНО прошлых лет? В 2019 году принимаются сертификаты внешнего независимого
Подойдя к знаку «Стоп», стоит ли остановиться, и если да, то где?
B. Где вы можете увидеть движение в обоих направлениях C. Вам не нужно останавливаться, если вы видите, что ничего не приходит D. С передними колесами вашего автомобиля на желтой линии Правильный ответ B Если вы не видите ясно в обоих направлениях, вы не можете безопасно выйти из перекрестка. Знак СТОП - это единственный знак восьмиугольника, поэтому вы можете узнать, что это такое, даже посмотрев на него сзади.
Граница, где ничего не произошло за 600 лет ...
... тогдашний раздел России и возрожденная Польская Республика), была организована Домом польско-германского сотрудничества. Его автор - Давид Смолож, автор многих исторических проектов в Верхней Силезии. Граница с 1335 года (когда Казимеж Вельки официально отказался от Силезии), упрощенная реками Пшемза, Бриница, Лисварта и Просна, была одной из самых устойчивых границ в истории Польши, а также одной из самых устойчивых в Центральной Европе. Последующие изменения в государственности
Программа Эразмус +
... чем вопрос! Помимо программы Erasmus + для
Хит-шоу TVN возвращается! Будет ли это означать «Второй шанс»?
Отличная новость для всех поклонников «Топ-модель»! Как сообщает wirtualnemedia.pl, программа возвращается в TVN через 2 года перерыва! Скорее всего, мы увидим это осенью 2018 года. Напомним - последний выпуск
Виниловые пластинки
... вание виниловых пластинок Виниловые пластинки не просто обеспечивают отличное качество звука. Они также делают замечательные предметы коллекционирования. Больший размер означает, что виниловые внутренние рукава и внешние куртки часто являются красивыми произведениями искусства и во многих случаях включают информацию о художниках, альбом, его концепцию, информацию о производстве и множество других информационных заметок. Делая покупки виниловых пластинок онлайн , можно
асу тп кип. Поиск резюме. Найти сотрудников в Украине - Work.ua
Максименко Михаил PRO · 26 лет · Днепр, Запорожье, еще 4 города Высшее образование · Полная занятость Начальник группы электрических измерений, испытаний, автоматики и диагностики Завод цветных металлов · 3 года Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования Завод цветных металлов · 1 год 5 месяцев
Карты намного более современные, чем Google Maps
Среда, 30 июля 2014 г., 1:56 Многие пользователи ошибочно считают спутниковые карты Google Maps своего рода оракулом. Да, они являются лучшими в мире в целом, но в Польше продукты конкурентов работают лучше в отдельных случаях. Targeo является идеальным примером. Мало того, что он отображает
Является ли Surface Pro 4 музыкальным оборудованием? Мы просим Стива Нэша
... чем достаточно моих музыкальных потребностей. У меня нет никаких сомнений в том, что если бы я хотел построить обширную домашнюю студию вокруг этой машины, я мог бы сделать это без каких-либо трудностей. Однако мне стало интересно, насколько хорошо работает Surface Pro 4 в руках профессиональных музыкантов. И наконец, мы пришли к тому, что мобильные устройства с Windows начнут вытеснять компьютеры Apple? Я спросил Качпера Новака, что это Стив Нэш - музыкант и композитор
... проблемами, с которыми я сталкивался в процессе подачи заявления. В целом, Университет Шеффилда пос...
... проблемами, с которыми я сталкивался в процессе подачи заявления. В целом, Университет Шеффилда поставил галочку для меня! Я не могу выделить одну самую приятную вещь об обучении в Шеффилде - есть так много хороших вещей! Однако я бы сказал, что общение с людьми из разных культур и профессий, и изучение систем здравоохранения в их странах очень ценно. Также в моем распоряжении 4 современные библиотеки, где я могу закончить свою работу в любое время. Обучение не может быть
Создайте mindmap бесплатно и редактируйте где угодно> креативные инструменты
... время назад представил несколько полезных инструментов, с помощью которых вы можете создать относительно простую карту ума бесплатно. Но то, что беспокоило меня снова и снова, я не мог быстро получить доступ к своим папкам мыслей на ходу. Оптимальной будет программа, которую вы можете использовать дома на компьютере, а также на ходу со смартфоном или планшетом. С Mindmeister я нашел очень хорошее решение для этого. Создать MindMap бесплатно с Mindmeister Время от времени улыбались,

Комментарии

С таким сложным и окончательным решением, таким сложным, «Пуш» всегда был чем-то большим, чем просто вопрос «Будет ли он это делать?
С таким сложным и окончательным решением, таким сложным, «Пуш» всегда был чем-то большим, чем просто вопрос «Будет ли он это делать?». В некотором смысле, самым большим поворотом этого специального предложения является то, насколько неуместен этот ответ на самом деле. Даже для тех, кто уже узнал, что происходит через сарафанное радио или быстрый поиск конца Википедии (или нескольких предыдущих абзацев), «толчок» - это один трюк, который стоит посмотреть, когда он разворачивается.
После прочтения вы, вероятно, впадете в задумчивость: где я, где я могу быть?
После прочтения вы, вероятно, впадете в задумчивость: где я, где я могу быть? Вы узнаете, что путь к успеху зависит только от вас и совсем не сложен. Обязательно прочитайте для тех, кто ищет успеха. Это еще одна книга Анжелики Снегоцкой, которую читают быстро, приятно, но главное затаив дыхание. Хотя это и не литература, публикация « Тренировка карьеры » - самая интересная история, которую каждый из нас хочет прочитать, - история
Мертвые - не единственная жертва - похоже, что серийный преступник справляется, но где образец, где мотив?
Мертвые - не единственная жертва - похоже, что серийный преступник справляется, но где образец, где мотив? Случайно Анна получает преступника на свободе - и попадает в большую опасность. Стефани Кремсер, живущая в Барселоне, написала роман, который рассказывает о душевных и волнующих в то же время убийствах и преступлениях, а также о дружбе, верности и любви. Захватывающий триллер, который проведет читателя по площадям и переулкам Барселоны, а также заглянет за кулисы этого очаровательного
Имеет ли больше смысл, чтобы художник сыграл это здесь?
Имеет ли больше смысл, чтобы художник сыграл это здесь?» Например, лизать можно легче играть на других струнах. И, наконец, снова используйте свои уши, потому что по звуку вы часто можете сказать, какие струны играют. Такие вещи, как яркость или звук толщины струн, дадут вам больше подсказок, где они воспроизводятся. После того, как я соберу большинство записей, я вернусь на следующий день и снова уточню время и записи. Когда вы дойдете до того момента, когда сможете в основном воспроизводить
Где найти больше информации?
Где найти больше информации? Более подробная информация о ERASMUS + доступен на Веб-сайт Европейской комиссии и в нашем Путеводитель для студентов , Для получения информации о том, как подать заявку, сроки и т. Д., Пожалуйста, свяжитесь с отделом международных отношений
Планируете ли вы получить iPad?
Планируете ли вы получить iPad? Почему или почему нет? IPad поможет или навредит авторам? Планируете ли вы включить больше графики в свои книги сейчас, когда это дешевле и проще сделать?
Были ли старые фотографии подвергнуты какой-либо обработке?
Были ли старые фотографии подвергнуты какой-либо обработке? Разве наши предки не имели возможности исправить недостатки своей красоты? Стирание неудачного предмета на фото? Убедите себя в этом! Мы приглашаем вас прочитать! Женщина за ретушью 20-30-х годов 20-го века Источник: Pinterest Ретуширование
Видите ли вы, какие инвестиции или инициативы необходимы для решения социальной проблемы?
Видите ли вы, какие инвестиции или инициативы необходимы для решения социальной проблемы? Хотите быть интереснее или просто красивее в своем районе? Это хорошее место - 27 мая задания передаются на рассмотрение в 4-й выпуск Гражданского бюджета Маопольского воеводства . 9 мая 2019 года мы отпраздновали торжественное открытие модного художника из Новы-Сонча, аспиранта факультета изящных искусств в Кракове. Многочисленные приглашенные гости могли лично
Есть ли здесь другие мамы с такой же проблемой?
Есть ли здесь другие мамы с такой же проблемой? Как тебе удалось?
Может ли «3D театр» выйти на мейнстрим?
Может ли «3D театр» выйти на мейнстрим? - Надеюсь, что стереоскопические спектакли в театре станут мейнстримом. Это революционная технология для театра. Робин де Левита слева, Пиот синица, Рафал Садовы
Согласитесь ли вы с этим тезисом?
Согласитесь ли вы с этим тезисом? Как вы узнали о художнике внутри себя? Да, я согласен с тем, что слова Шагала - прекрасное определение искусства. Насколько я помню, рисунок и живопись сопровождали меня всю мою жизнь. В начале художественного кружка в МДК в Гдыне, затем в средней школе и художественной средней школе в Гдыне и в Академии изящных искусств в Гданьске - я не могу поступить иначе. Вероятно, важно, чтобы мой дед был, а мои родители - архитекторы, и я всегда занимался

Где найти хороший сыр в России?
Но в какой степени «их лучшие» оказались достаточно хорошими?
Тем не менее, в чем корень такого потребительского недоверия, и правильно ли ставить под сомнение качество российских сыров?
В чем проблема тогда?
Где найти хороший сыр в России?
Вы когда-нибудь хотели сравнить, сколько ваша продовольственная корзина будет стоить в России?
Имеет какие-то преимущества абитуриент, сдавший заявление раньше?
Нужно нотариально заверять копии документов?
Какие льготы дают возможность быть зачисленным вне конкурса?
Какие документы нужно сдавать в приемную комиссию?
Мы в соцсетях
Видеоканал
Поделиться