Ceviche Bar - долгожданный хит!

Когда в феврале этого года мы вернулись из наше великое путешествие по Азии Я встретился в Варшаве с другом, который живет в Лондоне постоянно. Как и мы, он любит путешествовать, есть, он любит интересные, вкусные места, поэтому всякий раз, когда мы встречаемся, некоторые из наших разговоров касаются ресторанов, в которые нужно сходить, которые очаровывали нас и очаровывали нас. Иногда я рассказываю ей, что модно в Варшаве, а она рассказывает мне, что говорят в Лондоне. И вот как в феврале она небрежно сказала, что Лондон без ума от перуанской кухни, и прежде всего от севиче . Мы подумали: о, это скоро будет в Варшаве! Только когда? Пришлось немного подождать ... но все как и планировалось! В начале октября в ароматной новинке космополитического здания на Тварде 4 он открылся Севиче Бар!

Наверное, в Варшаве нет места, о котором говорили на прошлой неделе! Внезапно все пошли туда, все съели маринованную рыбу и морепродукты, и все, как один муж, сразу же пришли в восторг! Итак, мы пошли проверить что и как. Мы никогда не были в Перу (к сожалению, вы должны помириться!), Но Севиче, особенно креветки или осьминоги, мы ели в Мексике и я признаю, что это был идеальный перекус в жаркий день. Вы пробовали где-нибудь? Раньше я?

В своей традиционной форме севиче готовят, заливая сырую рыбу или морепродукты соком лайма, с добавлением лука и кориандра, иногда также перца. Маринование делает рыбу обладающей интригующим, невероятно освежающим вкусом. Итак, мы попробуем попробовать севиче в Варшаве!

ryba orzeł / юзу / тайская базилия / тогараши / красный лук - 36 зл.

Ожидания велики, потому что шеф-повар в Ceviche Bar - аргентинец Мартин Хименес Кастро , который ранее полностью очаровал нас кувыркаться (и он все еще очарователен в Сальто!), и даже раньше он выиграл первое издание TOP CHEF. Здесь, однако, нет причудливых сочетаний ароматов и кулинарных витрин, это должно быть довольно просто, хотя, конечно, с необходимыми нотками творчества. Как только мы входим в бар Ceviche в ланч в пятницу, там полно народу! Интерьер приятный, современный, но с деревянными элементами и рисунками, относящимися к культуре Южной Америки. Больше всего меня очаровывает испанский язык, особенно лозунги, с которыми нельзя не согласиться! Ri Barriga llena , corazón contento - я всегда подпишу - полный желудок, радостное сердце! Также есть фартук от шеф-повара со словами « el jefe »! Супер!

место с атмосферой

Меню делится на несколько категорий. Есть севиче, есть тирадитос (нарезанные кусочки сырой рыбы, слегка напоминающие сашими), есть также особые блюда из ла каза . Это так называемый «Специализированный завод», и там мы находим «не-рыбные» предметы - например, блинчики с начинкой, аргентинские пельмени или суп из саранчи с горохом, кукурузой и мясом. Тем не менее, мы пришли сюда для рыбы!

Мы выбираем смесь разных вкусов, чтобы попробовать как можно больше. Это лосось / авокадо / лече де тигре / платан (28 злотых). Что такое таинственное leche de tigre, что в буквальном переводе означает «тигровое молоко»? Это жидкость / отвар, который остается после маринования рыбы в севиче и считается одним из важнейших ингредиентов перуанской классики. К этому добавляются различные ингредиенты - лимонный сок, лайм, апельсин, а также может иметь форму напитка, который, по-видимому, прекрасно подходит для похмелья или в качестве афродизиака. Истории о севиче, которые вы можете прочитать на испаноговорящих сайтах, говорят, что давным-давно в Лиме у женщин, которые продавали севиче на улицах, оставался напиток, чтобы покупатели ничего не теряли. Следующие поколения обогатили отвар, и это то, что сегодня называется leche de tigre . Здесь он служит дополнением к лососю и авокадо, но вы также можете заказать его в качестве напитка.

В отделе севиче мы также заказываем ATUN, т.е. tuńczyk / chili / coriander palona / limonka (38 злотых) и CORVINA - орел / юдзу / тайский базилик / тогараши / красный лук (36 злотых). Последний тип севиче, который мы выбираем, - это LANGOSTINOS, или креветки, маракуйя и кокосовое молоко (36 злотых), которые, в отличие от других, должны быть более сладкими, чем кислые.

Тунчик / чили / кориандр жареный / лайм - PLN 38

креветки, маракуйя и кокосовое молоко - 36 зл.

По совету шеф-повара для севиче мы выбираем 2 типа тирадито - один - лосось, то есть лосось с имбирем, кунжутом и вакамэ (30 зл), другой - VIEIRAS - мидии святые. Джеймс с черными оливками, имбирем и вакамэ (38 злотых). Звучит как много еды, но, видимо, порции не большие. Существуют также различные «наполнители», которые быстро заставляют вас чувствовать себя сытыми - без риса, макарон, картофеля, только рыба.

тирадито: лосось с имбирем, кунжутом и вакамэ - 30 зл.

тирадито: мидии св. Джеймс с маслинами, имбирем и вакамэ - 38 злотых

сладкий картофель кусать

Довольно быстро на столе на нашем столе много маленьких блюд с разными видами севиче. Мы получаем миску начос, чтобы перекусить - теперь я действительно помню наши обеды где-то на пляже в Юкатане, Мексика, когда мы пахли домашними начос с ароматным кориандром из севиче. Ах! Помимо начос, есть еще и печеный сладкий картофель - моя последняя любовь!

Мой любимый, вероятно, лосось с авокадо, платаном и leche de tigra - это идеально, немного кисло, освежает! Мне очень нравится тунец с перцем чили, хотя он слишком кислый для Лукаша. Это более сладкое из-за кокосового молока и маракуйских креветок или рыбного орла. Тирадито из моллюсков св. Jakub - ломтики невероятно тонкие и нежные, а вкусы прекрасно сочетаются. Тирадито из лосося - довольно простое предложение, которое сразу же приводит нас к суши-барам - я думаю, что даже Макс будет искушаем.

В Ceviche Bar приятно покушать в «испанском» стиле, что означает « паракар » - выбрать из нескольких обычных блюд, попробовать разные вкусы, найти любимое блюдо, пожевать хрустящие начос или сбалансировать вкус с мягким сладким сладким картофелем. Хороший план для вечера с друзьями, тем более, что они говорят, что у них также есть хорошие напитки.

Вы должны пойти в бар Ceviche. Не только потому, что это вкусно, но и потому, что узнаешь что-то новое. Мы знаем итальянский, тайский, фо суп, китайский, куриный тикка масала, мы также знаем пататас бравас, халашле и кесадилья. Пришло время познакомиться с Севиче! Приятно, что вы можете сделать это сейчас в Варшаве и в таком хорошем издании.

Будьте осторожны, чтобы не влюбиться, потому что это может быть очень здоровой, но довольно дорогой любовью 😉

PS. В течение недели в баре Ceviche вы также можете пообедать - 29 злотых на закуску и блюдо. Тем не менее, мы еще не проверили это 😉

ИНФОРМАЦИЯ ПРАКТИЧЕСКИ:

Севиче Бар

ул. Тварда 4 (Космополитическое здание)

Тел. 22 304 94 02

часы работы:

Пн - сб 12.00-23.00

с 12.00-18.00

обед для 2 человек

Похожие